Nên Mua Mực Khô Loại To Hay Loại Nhỏ? Mực Khô Như Nào Là Ngon?

Mực khô là một món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích, tuy nhiên, sẽ có rất nhiều người phân vân không biết nên mua mực khô loại to hay mực khô con nhỏ là hợp lý hay liệu hình dáng con mực có ảnh hưởng nhiều đến chất lượng hay không hay mực khô như nào là ngon hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây bạn nhé!

Mua mực khô nên chọn mực khô loại to hay loại nhỏ?

Vậy nên mua mực khô loại to hay mua mực khô con nhỏ để dùng đây?

Không có tiêu chuẩn chung về kích thước của mực khô loại to hay nhỏ chính xác, nhưng có thể phân ra thành ba loại chính là khô mực to, khô mực trung và khô mực nhỏ. Mực khô loại to có kích thước khoảng từ 10 con/kg đổ lại, thịt dày và ngon ngọt, giá cao hơn các loại khác. Khô mực trung có kích thước từ 14 đến 16 con/kg, thịt vừa phải và giá cả hợp lý. Mực khô con nhỏ, còn gọi là khô mực mini có kích thước từ 20 con/kg trở lên, thường được dùng để làm các món ăn vặt hoặc xào, rim.

Mực khô chủ yếu được làm từ mực ống và mực lá. Mực ống khô có thịt mềm và vị ngon ngọt tự nhiên, còn mực lá phơi khô rất cứng. Mực nướng chúng ta thường ăn là mực ống.

Mực khô loại to thường có phần thịt dày, khi nướng hoặc chế biến sẽ cho hương vị đậm đà và dai ngọt hơn so với khô mực size khác. Khô mực to giữ được độ ngọt tự nhiên và có kết cấu chắc chắn, thích hợp với những người thích cảm giác dai, ngọt tự nhiên. Mực khô loại to thường được chế biến từ những con mực ống lớn, có kích thước khoảng 30-40cm, được phơi khô ngay sau khi đánh bắt để giữ nguyên hương vị và độ tươi ngon.

Còn khô mực loại nhỏ có thịt mỏng hơn, khi chế biến sẽ cho hương vị “nhẹ nhàng” hơn so với mực khô loại to. Loại này dễ ăn, dễ thấm gia vị hơn, phù hợp với những món ăn vặt hoặc xào, rim. Mực khô nhỏ thường được làm từ những con mực cơm hoặc mực lá nhỏ, kích thước khoảng 10-20cm, và cũng được phơi khô ngay sau khi đánh bắt để giữ nguyên hương vị.

Mặc dù mực lá có giá rẻ hơn nhưng mực ống mới thực sự tạo nên trải nghiệm ẩm thực mực khô độc đáo. Những con mực ống dài khoảng 28-33cm được xem là chất lượng nhất.

Vậy mua mực khô nên chọn mực khô loại to hay loại nhỏ? Câu trả lời sẽ TÙY THUỘC VÀO NHU CẦU, SỞ THÍCH, CÁCH CHẾ BIẾN VÀ TÀI CHÍNH CỦA BẠN. Nếu bạn muốn BIẾU TẶNG, LÀM QUÀ hoặc LÀM CÁC MÓN TRONG TIỆC SANG TRỌNG, thì nên chọn mực khô loại to, dày và là MỰC CÂU. Nếu bạn muốn dùng ĐỂ ĂN, LÀM CÁC MÓN ĂN VẶT, MÓN RIM, XÀO thì nên chọn khô mực trung hoặc nhỏ. Mực khô loại to được phơi ngay trên thuyền có độ ngọt cao hơn mực khô nhỏ.

Và, theo lời khuyên của người dân vùng biển và những người sành ăn về mực khô thì bạn nên chọn những con mực có mình thịt dày, thân thẳng. Mực khô câu có vị ngon ngọt tự nhiên, hương vị đậm đà là lựa chọn hàng đầu.

Mực khô như nào là ngon?

Vậy, mực khô như nào là ngon. Như đã nói ở trên, mực khô ngon, chất lượng phải là những con mực khô có mình thịt dày, thân thẳng, được đánh bắt bằng hình thức CÂU, chế biến và phơi ngay khi vừa đánh bắt để đảm bảo độ tươi, ngon, ngọt thịt khi ăn.

Ngoài ra, để lựa chọn được khô mực ngon và chất lượng, bạn cần chú ý đến những yếu tố sau:

• Màu sắc: Chọn mực có màu hồng nhạt, không bị thâm đen hoặc có vết mốc. Mực khô chất lượng thường có màu sắc tự nhiên, không có dấu hiệu của hóa chất hay phẩm màu.
• Lớp phấn trên khô mực: Khô mực ngon phải có lớp phấn trắng vừa phải và phủ đều trên toàn thân. Lớp phấn này là do quá trình phơi khô tự nhiên tạo ra, giúp bảo quản và tăng hương vị cho khô mực. Nếu khô mực không có lớp phấn hoặc lớp phấn rơi rụng dễ dàng là loại kém chất lượng.

• Độ khô: Mực chất lượng phải có độ ẩm vừa phải, không quá khô cứng và không quá ẩm ướt. Khi sờ vào mực, bạn cảm nhận được độ dẻo và đàn hồi.
• Mùi thơm: Mực khô ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, không có mùi lạ hay mùi khét. Mùi của mực khô thường nhẹ nhàng và dễ chịu, không gây cảm giác khó chịu khi ngửi.
• Độ dày của mực: Bạn nên chọn mua những con khô mực có thân thẳng và thịt dày. Những con khô mực có thịt càng dày thì khi nướng sẽ nở thành từng thớ thịt rất bông, ngon, đậm vị và cũng rất dễ xé khi ăn.
• Xuất xứ: Chọn mực từ những nguồn cung cấp uy tín và có thương hiệu để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Mực ở những vùng biển mặn, có hệ sinh thái phong phú thì chất lượng mực khô sẽ càng ngon.

Cách bảo quản mực khô đúng cách

Bên cạnh nên chọn mua mực khô loại to hay loại nhỏ hay cách chọn mực khô ngon thì đừng bỏ qua cách bảo quản mực khô đúng cách để vừa để mực được lâu mà không làm ảnh hưởng đến độ ngon cũng như giá trị dinh dưỡng có trong mực khô bạn nhé!

Nếu dự định sử dụng mực khô loại to hay nhỏ hay trung trong thời gian ngắn, bạn có thể bảo quản mực ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo và thoáng mát. Để mực khô trong túi kín hút chân không hoặc hộp kín để tránh tiếp xúc với không khí và côn trùng. Hãy kiểm tra mực khô thường xuyên để đảm bảo không bị mốc hoặc hỏng.

Còn nếu bạn muốn bảo quản trong thời gian dài, bạn nên đặt mực trong ngăn đá của tủ lạnh. Trước khi bảo quản, hãy bọc mực trong giấy bạc hoặc túi nylon hút chân không kín để tránh mực bị khô cứng hoặc mất đi hương vị. Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần rã đông mực ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát của tủ lạnh.

Hi vọng, với những thông tin được chia sẻ ở trên của BiTi Food sẽ giúp bạn đọc giải mã được thắc mắc nên mua mực khô loại to hay nhỏ là hợp lý hay liệu hình dáng con mực có ảnh hưởng nhiều đến chất lượng hay không hay mực khô như nào là ngon? cách bảo quản ra sao? Cảm ơn các bạn đã đọc tin. Để biết thêm nhiều thông tin mới bổ ích đừng bỏ qua mục BLOG CHIA SẺ của nhà BiTi Food bạn nhé!

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm MỰC KHÔ, MỰC KHÔ 1 NẮNG, MỰC DẺO 2 NẮNG chất lượng, giá tốt tại link ở ngay dưới đây nhé ạ!

Link tham khảo: Mực 1 Nắng Phan Thiết Size 3-4 Con/Kg Túi 1Kg (Mực Ống)

Link tham khảo: Mực Dẻo 2 Nắng Phan Thiết Size 4 Con/Kg Túi 500gr (Mực Ống)

Link tham khảo: Mực Khô Câu Phan Thiết Size SA 12-14 Con/Kg Túi 250Gr