Sò điệp Aomori được nuôi tự nhiên trên dây ở vùng biển cực sạch Aomori, Nhật Bản. Chính vì vậy, sò điệp Aomori không có cát hoặc chỉ có 1 chút xíu cát so với các loại sò điệp khác.
Vùng biển nuôi sò điệp nằm cách xa khu dân cư để tránh bị nhiễm bẩn. Thức ăn chủ yếu của sò điệp là những phù du trong nước biển. Chính vì thế, chất lượng sò điệp, vị ngọt, mặn sẽ phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng nước biển.
Sò điệp hoàn toàn còn sống trước khi được đưa vào nhà máy lớn để làm sạch và cấp đông chuyên sâu. Ngay sau khi thu hoạch, sò được rửa sạch bằng nước biển và cấp đông chuyên sâu ngay lúc còn sống nên vẫn giữ được hương vị tươi ngon tự nhiên.
Quy trình được thực hiện ở nhà máy sát biển lớn nhất tại Aomori. Tất cả quy trình từ khâu thu hoạch đế cấp đông phải tuân theo những quy định nghiêm ngặt để sò điệp giữ được vị ngọt đậm đặc trưng của Aomori đến bàn ăn người dùng Việt Nam.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.