Tất Tần Tật Thông Tin Về Khô Tôm Bạn Nên Biết

Khô tôm là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng lại vô cùng dễ kiếm tìm, tuy nhiên không phải ai cũng hiểu rõ về khô tôm cả. Hãy cùng BITI FOOD bật mí nhanh những điều thú vị về loại thực phẩm tôm khô này bạn nhé!

Tôm khô tiếng anh là gì?

Vậy, bạn có biết tôm khô tiếng anh là gì hay tôm khô dịch tiếng anh là gì hay không? Tôm khô tiếng anh là dried shrimp, phiên âm /draɪd ʃrimp/ là tôm tươi được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy khô thủ công, con tôm tươi sau khi thành khô tôm sẽ có kích thước nhỏ hơn khá nhiều so với lúc còn tươi, được dùng để chế biến trong món ăn như trộn gỏi, nấu canh, món xào, kho quẹt, ….

Có những loại khô tôm nào?

Tùy thuộc vào phân loại, yếu tố sẽ có những loại khô tôm khác nhau. Cụ thể như sau:

Nếu xét về hình thức sẽ có 2 phân loại khô tôm chính đó là tôm khô bóc vỏ (tôm khô bóc nõn), tôm khô nguyên vỏ.

Nếu xét về loại tôm sử dụng sẽ có nhiều phân loại như khô tôm đất, khô tôm thẻ, khô tôm sú,…

Nếu xét về chất lượng sẽ có nhiều phân loại khác nhau như khô tôm loại 1, khô tôm loại cao cấp, khô tôm loại 2, khô tôm loại 3,….

Dinh dưỡng từ tôm khô

Dinh dưỡng từ tôm khô được đánh giá rất cao, thậm chí còn có 1 số dưỡng chất được đánh giá cao hơn cả tôm tươi đó nhé.

Trung bình cứ 100 gram tôm khô ở Việt Nam chỉ cung cấp 347 calo năng lượng nhưng lại cực giàu đạm (protein) và các chất khoáng khác.

Ngoài ra trung bình trong 100gr khô tôm sẽ chứa những thành phần dinh dưỡng sau:

• Đạm – 75,6 gram
• Canxi – 236 miligram
• Phốt-pho – 995 miligram
• Sắt – 4.6 miligram
• Các vitamin nhóm B – 509.5 miligram (nhất là vitamin b12)
• Chất béo chưa bão hòa – 3.8 gram

Xem Thêm: Tìm Hiểu Về Dinh Dưỡng Từ Tôm Khô Có Khác Biệt Nhiều So Với Tôm Tươi Không?

Cách làm tôm khô ra sao

Quy trình cho cách làm tôm khô cũng khá là đơn giản, nhưng yêu cầu sự tỉ mỉ, kỳ công và thời gian công sức khá là nhiều. Với phương pháp hiện đại của ngày nay, thì sẽ tiết kiệm được khá nhiều thời gian cũng như công sức cho người làm tôm. Tuy nhiên, phương pháp làm khô tôm truyền thống vẫn chiếm phần lớn hiện nay.

Cách làm khô tôm cơ bản sẽ trải qua những bước sau:

• Bước 1: Chọn nguyên liệu tôm tươi
• Bước 2: Sơ chế, loại bỏ chỉ trên lưng tôm và làm sạch tôm tươi
• Bước 3: Đem hấp chín tôm tươi
• Bước 4: Bóc vỏ. Với khô tôm nguyên vỏ thì bước này bỏ qua.
• Bước 5: Đem phơi khô dưới nắng hoặc sấy tùy ý
• Bước 6: Hoàn thiện, phân loại và đóng gói.

Ở bước 4, bóc vỏ tôm thì có nơi sẽ phơi khô rồi bóc vỏ, có nơi bóc vỏ trước rồi phơi khô.

Bao nhiêu kg tôm tươi được 1 kg tôm khô?

Vậy, bạn có biết bao nhiêu kg tôm tươi được 1 kg tôm khô hay không. Câu trả lời sẽ khiến bạn phải bất ngờ đó nhé. Trung bình để có 1kg khô tôm thành phẩm bạn cần phải dùng từ 9-12kg tôm tươi, sẽ ít hơn khoảng 6-8kg nếu bạn sử dụng tôm ngâm nước, tôm ngâm đá, tôm để lâu.

Tôm khô giá bao nhiêu tiền 1kg là ngon, chất lượng?

Với số lượng tôm tươi cần dùng để làm ra 1kg khô tôm, chắc có lẽ bạn cũng sẽ áng chứng được tôm khô giá bao nhiêu tiền 1kg là ngon, chất lượng phải không nào.

Tùy vào mùa vụ, loại tôm tươi sử dụng ( tôm sông, tôm tự nhiên, tôm biển), chất lượng tôm sử dụng, máy móc, nhà xưởng, nơi phơi tôm,… thì giá bán sẽ có sự chênh lệch khác nhau. Nhưng để nói ra 1 con số cụ thể thì muốn mua khô tôm chất lượng, ngon bạn nên mua ở phân khúc giá từ 900.000đ/kg trở lên bạn nhé.

Khô tôm sẽ có mức giá tầm trung từ vài trăm ngàn cho đến vài triệu đồng 1kg. Mắc nhất có thể nói đến tôm khô đất sinh thái Cà Mau có mức giá gấp 3-4 lần so với giá bán khô tôm thông thường khác. Giao động trong khoảng trên dưới 3.000.000đ/kg thành phẩm.

Cách bảo quản tôm khô đúng cách

Trên thực tế, cách bảo quản tôm khô đúng cách có rất ít người biết đến, thông thường mọi người nghĩ chỉ cần để chúng ở ngoài là để được rất lâu, bởi chúng đã được phơi khô hay thấy ngoài chợ người ta bán ngày nay qua tháng nọ có cần bảo quản cầu kỳ đâu. Nhưng như vậy là chưa đúng hoàn toàn đâu bạn nhé!

Nếu bạn sử dụng nhanh tôm khô thì bạn có thể để chúng ở ngoài nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. Nhưng nếu bạn muốn bảo quản được lâu, hãy để chúng trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đông tủ lạnh. Mà tốt nhất hãy để ngăn đông tủ lạnh bạn nhé.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Tôm Khô Lâu Ngày Không Lo Mốc, Ẩm, Khai, Hư

Hi vọng, với những thông tin được chia sẻ ở trên về tôm khô sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức mởi bổ ích. Cảm ơn các bạn đã đọc tin! Để biết thêm nhiều kiến thức mới bổ ích đừng bỏ qua mục “BLOG CHIA SẺ” của BITI FOOD bạn nha.

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm tôm khô Cà Mau chất lượng, giá tốt tại link ở ngay dưới đây nhé ạ!

Link tham khảo: Tôm Khô Đất Sinh Thái Cà Mau Organic Tài Thịnh Phát Hộp 200gr

Link tham khảo: Tôm Khô Thẻ Thiên Nhiên Cà Mau Tài Thịnh Phát Hộp 200gr