Những Sai Lầm Khi Ăn Cá Hồi Và Chế Biến Làm Mất Hết Chất Dinh Dưỡng

Cá hồi tuy ngon, bổ dưỡng những có những sai lầm khi ăn cá hồi rất nhiều người mắc phải khiến cá hồi bị mất đi hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ nhiều. Cùng BITI FOOD điểm danh qua những sai lầm đó, xem bạn có đang mắc phải không bạn nhé!

Những sai lầm khi ăn cá hồi

Có rất nhiều sai lầm khi ăn cá hồi khiến việc ăn cá hồi của bạn trở nên “vô nghĩa” cho lợi ích sức khỏe. Cùng điểm qua những sai lầm khi ăn cá hồi này để tránh bạn nha.

1. Ăn quá nhiều cá hồi trong ngày, trong tuần

Cá hồi được biết đến là loại cá giàu dinh dưỡng, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nên nhiều người thường hay thắc mắc liệu ăn nhiều cá hồi có tốt không? Nhưng không nên ăn quá nhiều cá hồi bạn nhé, ăn nhiều quá sẽ gây tác dụng ngược. Đây là sai làm khi ăn cá hồi mà rất nhiều người mắc phải.

Chưa kể, nếu ăn quá nhiều cá hồi có thể bị ngộ độc do cá hồi có chứa hàm lượng chất độc tương đối cao như là chất asen, thủy ngân, dioxin và nhiều chất độc khác. Đặc biệt, với mẹ bầu, trẻ nhỏ.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích chỉ nên ăn 2-3 lần cá hồi trên tuần là tốt nhất, và ăn khoảng 40 gram cá hồi cho mỗi lần ăn bạn nha. 

2. Chọn nhầm phải cá bị nhiễm khuẩn

Một sai lầm khi ăn cá hồi tiếp theo mà mọi người hay gặp phải đó chính là chọn nhầm phải loại cá hồi bị nhiễm khuẩn. Với tình trạng môi trường nuôi trồng thủy sản bị ô nhiễm nặng như hiện nay, cá hồi có thể bị nhiễm khuẩn, người ăn vào dễ bị rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy.

Ngoài ra, cá hồi có thể nhiễm phải một số kim loại độc hại như chì, thủy ngân, domoic axit,… là một trong số những nhân tố gây nên bệnh ung thư.

Vì vậy, để tránh mắc phải sai lầm khi ăn cá hồi này, thì khi mua cần lựa chọn nguồn đảm bảo, ngoài ra cần quan sát đặc điểm bên ngoài cá như: mắt cá hồi phải trong, con ngươi phải đen sáng, mang cá hồi không thâm, thịt cá hồi tươi phải chắc và đàn hồi. Nên kiểm tra qua trong bụng cá hồi để chắc chắn rằng không có những vết máu hay những vùng thẫm màu.

Với những cá hồi đã được làm sạch sẵn thì nếu chọn những đơn vị mua bán uy tín, có thông tin bao bì cụ thể, rõ ràng.

3. Ăn quá nhiều cá hồi sống

Cá hồi sống luôn là món ăn nằm trong top được yêu thích, nên đây cũng là sai lầm khi ăn cá hồi mà nhiều người mắc phải nhất. Việc ăn quá nhiều cá hồi sống, thường xuyên sẽ khiến cơ thể bạn gia tăng khả năng bị nhiễm vi khuẩn. Nhất là ăn phải những loại cá không đảm bảo chất lượng nữa.

Cá hồi không đảm bảo có thể bị nhiễm khuẩn Salmonella,Vibrio vulniculus, và Vibrio parahaemolyticus, đây là những loại vi khuẩn sẽ gây cho bạn bị rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc.

Bên cạnh đó, những người dị ứng hải sản không nên ăn cá hồi. Bởi, cá hồi cũng là một loại hải sản vì vậy với người dị ứng hải sản thì tốt nhất không nên ăn, có thể sẽ gây mẩn ngứa, mề đay. Nếu muốn thử xem mình có bị dị ứng hay không hãy ăn thử với 1 lượng nhỏ trước, xem cơ thể phản ứng như thế nào rồi hãy sử dụng nhiều bạn nha.

Những sai lầm khi chế biến cá hồi

Năm những sai lầm khi ăn cá hồi ở trên thôi là chưa đủ, bởi có những sai lầm khi chế biến cá hồi sẽ làm mất đi rất nhiều giá trị dinh dưỡng của chúng, khiến việc ăn cá hồi của bạn không được lợi ích gì.

1. Không sơ chế kỹ

Việc chế biến cá hồi đúng cách là rất quan trọng vừa giúp loại bọ mùi tanh của cá mà không làm mất đi dưỡng chất quá nhiều. Rửa với quá nhiều nước không làm sạch cá mà còn khiến cá mất đi hàm lượng dinh dưỡng đáng kể.

Để làm giảm mùi tanh cũng như loại bỏ các chất bẩn trên mình cá cần rửa qua bằng nước muối hoặc xát muối hột lên cá, sau đó ngâm cá đã làm sạch vào nước lạnh có pha ít giấm, hoặc trộn vào cá một ít hạt tiêu hay lá nguyệt quế.

Bên cạnh đó, khi lọc xương nên được tiến hành cẩn thận, các xương lẻ dính trong thịt cá, có thể sử dụng nhíp để gắp ra nếu dùng cho trẻ.

2. Bảo quản không đúng cách

Bảo quản cá hồi không đúng cách vừa làm giảm độ tươi ngon của cá còn khiến cá mất đi nhiều dưỡng chất quan trọng. Cá làm ra chỉ nên làm lượng vừa đủ, phần không ăn hết nên được bảo quản sạch, kín trong ngăn mát nếu dùng 24h, còn ngăn đá thì lâu hơn.

Để bảo quản lâu hơn, bạn nên bảo quản trong ngăn đông và có thể bảo quản trong vòng 3 tháng. Tuy nhiên trong trường hợp quá trình đông lạnh này bị ngắt quãng thì toàn bộ việc bảo quản sẽ không còn giá trị, chúng ta bắt buộc phải sử dụng toàn bộ thịt cá sau lần rã đông đầu tiên.

Tránh sử dụng thịt cá đã đổi màu hay chảy nước. Đối với cá đông lạnh, khi muốn sử dụng phải cho vào ngăn mát để rã đông từ từ. Nếu ngay lập tức để ra môi trường ngoài hoặc sử dụng lò vi sóng, thịt cá sẽ bị rã nát.

3. Cho gia vị vào cá quá sớm

Sai lầm khi ăn cá hồi và chế biến cá hồi là cho gia vị vào cá quá sớm. Việc tẩm ướp gia vị muối và hạt tiêu sẽ làm món cá hồi thêm ngon nhưng nếu cho quá sớm trước khi nấu, muối sẽ phá vỡ protein trong cá hồi, làm cá chảy nước.

Bạn chỉ nên cho gia vị vào cá ngay trước khi cho chúng vào chảo, lò nướng hay vỉ nướng là được.

4. Ướp gia vị quá lâu

Tương tự như cho gia vị vào quá sớm, bạn không nên ướp gia vị cho cá hồi để quá lâu sẽ khiến thành phẩm cá hồi sau chế biến bị khô và cứng

5. Nấu cá hồi quá chín

Sai lầm lớn nhất khi chế biến cá hồi đó là nấu cá quá chín. Cá hồi nấu quá chín hay lâu sẽ bị cứng, khô như cao su. Thời điểm lý tưởng nên tắt bếp là ngay trước khi cá chín rồi để nguyên trên bếp vài phút. Nhiệt độ nóng của nồi sẽ giúp cá chín phần còn lại.

Hy vọng, với những chia sẻ về sai lầm khi ăn cá hồi cũng như chế biến cá hồi ở trên sẽ giúp bạn tránh được những sai lầm khiến cá hồi mất đi dưỡng chất cũng như độ ngon. Cảm ơn các bạn đã đọc tin!

Bên cạnh đó, việc để khắc phục sai lầm khi ăn cá hồi, tốt nhất, CHỈ NÊN MUA CÁ HỒI Ở NHỮNG ĐỊA CHỈ MUA BÁN UY TÍN, CÓ NGUỒN GỐC XUẤT XỨ RÕ RÀNG, ĐƯỢC KIỂM ĐỊNH để đảm bảo độ ngon, an toàn hơn khi sử dụng bạn nhé.

Một gợi ý cá hồi bạn có thể tham khảo đó chính là Cá Hồi Thiên Nhiên tại nhà Bitifood. Loại cá hồi này được đánh bắt tự nhiên có phần thịt màu hồng cam tươi (Bởi đây là dòng CÁ HỒI THIÊN NHIÊN tại vùng biển Bắc Thái Bình Dương), được bỏ da, bỏ xương rất tiện lợi cho việc chế biến của bạn.

Ngoài ra, có bất cứ thắc mắc nào liên quan đến cá hồi thiên nhiên đừng ngần ngại, hãy liên hệ với Bitifood chúng tôi theo thông tin dưới đây để được giải đáp nhanh chóng và tận tình nhất.