Tìm Hiểu Về Khô Mực Ma, Khô Mực Xà Có Ngon Không? Chế Biến Thế Nào?

Có lẽ ít nhiều bạn đã từng nghe qua cụm từ khô mực ma, khô mực xà rồi phải không nào? Vậy thực chất khô mực ma là gì? ăn có được không, ngon không? cách chế biến món ăn thế nào?,… Thì hãy cùng BiTi Food giải mã ngay trong bài viết dưới đây bạn nhé!

Khô mực ma và khô mực xà là mực gì?

1. Khô mực ma và khô mực xà có phải 2 loại khác nhau không?

Khô mực ma và khô mực xà thực chất là 1 loại mực, do có nhiều tên gọi khác nhau mà thôi. Khô mực ma còn có tên gọi khác là mực đại dương(không nên nhầm lẫn với mực lá đại dương bạn nhé), đây là loài nhuyễn thể sống ở một số khu vực duyên hải miền Trung Việt Nam như: Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên,…và có nhiều ở vùng biển Hoàng Sa, Trường Sa của Việt Nam.

Mực ma có kích thước khá lớn so với mực thông thường, có màu đen sậm, đuôi to xòe như vây cá với lớp thịt dày.

Loài mực này rất phàm ăn, có thể tìm mồi cả ngày lẫn đêm và thường xuất hiện nhiều vào mùa biển động khoảng giữa tháng 12 đến cuối tháng 9 năm sau. Đây chính là thời điểm đánh chính bắt loài mực này.

2. Khô mực xà có độc không?

Khô mực xà có độc không thì câu trả lời là KHÔNG có độc và không gây hại cho người ăn bạn nhé. Tuy nhiên, do đặc điểm của loại mực này là to, thịt dày cùng với môi trường sống xa bờ trên 150 hải lý với độ sâu 800m nên khi đánh bắt để đem về đất liền sẽ mất thời gian dài, người đánh bắt cần phải cấp đông vì vậy thịt của chúng sẽ thường dai và không ngọt, ngon như những loại mực khác.

Màu sắc của khô mực ma cũng không đẹp, nghiêng về tối màu. Vì vậy, giá thành của loại khô mực này cũng rẻ hơn so với những loại khô mực khác trên thị trường như khô mực ống, khô mực lá,…

Mặt khác, khô mực ma và khô mực lá thường khá giống nhau, nếu không quan sát kỹ rất dễ mua nhầm. Và cũng có rất nhiều thương lái trộn mực khô ma và mực khô lá để bán giá cao. Nên khi mua hàng, bạn cần quan sát kỹ, cẩn thận, tốt nhất nên mua hàng ở những địa chỉ mua bán uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

3. Mực khô ma giá bao nhiêu tiền 1kg?

Hiện tại trên thị trường mực khô ma có giá từ 300.000đ đến 500.000đ loại 2-3 con/kg. Ngoài ra ta có thể bắt gặp những nơi bán khô mực xà có thể còn rẻ hơn vì họ lấy số lượng lớn.

Các bạn cũng nên cẩn thận với những lời quảng cáo khô mực lá giá rẻ chỉ từ 400.000đ – 500.000đ/kg nhé. Vì giá của 1kg mực lá đại dương còn tươi đã rơi vào khoảng 180.000 đến 250.000đ 1kg. Với giá này rất có thể là khô mực ma giả mực lá đó nhé

Khô mực ma làm gì ngon?

Vậy khô mực ma làm gì ngon? Tương tự như những loại khô mực khác, thì cách chế biến mực ma khô ngon cũng sẽ không khác biệt. Bạn có thể đem nướng, chiên, xào, nấu canh,… tùy ý nhé. Tuy nhiên, như đã nói ở trên khô mực ma sẽ không có độ ngọt, dai như khô mực ống, khô mực lá được bạn nhé.

Như vậy, có thể thấy khô mực ma hay khô mực xà đều có những nét đặc trưng riêng biệt. Tuy không ngon như những loại mực khô phổ biến thông thường khác, nhưng giá thành rẻ cũng sẽ giúp nhiều người được thưởng thức mực khô.

Những lưu ý khi chọn nơi cung cấp khô mực ma

Tuy rằng khô mực ma vẫn còn nhiều nhược điểm về vị nhưng tận dụng được ưu thế về giá nên trên thị trường hiện nay có rất nhiều đơn vị cung cấp mực ma khô, vậy nên BiTi Food mách bạn một vài mẹo khi lựa chọn đơn vị cung cấp mực xà khô chuẩn như sau:

1. Đơn vị cung cấp khô mực xà đảm bảo đúng quy trình bảo quản

Đây gần như là yếu tố tiên quyết để có thể lựa chọn một đơn vị cung cấp khô mực xà nói riêng và khô mực nói chung. Mực khô ngon phải bảo quản động lạnh ở nhiệt độ – 18 độ C để giữ chất lượng mực. Khi mực khô bảo quản không tốt ăn vào ảnh hưởng sức khỏe, độ ngọt không có, cứng dai và mất độ dẻo.

2. Chất lượng của mực khô

Để lựa chọn được khô mực ngon nói chung, BiTi Food mách bạn một vài mẹo nhỏ như sau: 

Lớp phấn trên mực khô: Thông thường, đối với khô mực ngon khi được phơi khô sẽ có lớp phấn trắng mỏng nhẹ phủ trên thân. 

Độ khô của mực: Khi dùng tay ấn vào thì mực không bị dính tay, không cảm nhận được độ ẩm, tay khô ráo, có mùi thơm đặc trưng thì đây là mực khô ngon được phơi khô dưới nắng tự nhiên.

Độ dính của thân và đầu mực: Phần thân và đầu mực dính chặt tự nhiên, chứng tỏ đây là những con khô mực tươi, ngon, đảm bảo chất lượng

Hi vọng, với những thông tin được chia sẻ ở trên sẽ hữu ích với bạn đọc, giúp bạn đọc có cái nhìn rõ hơn về loại mực khô ma hay mực khô xà này. Để biết thêm nhiều thông tin hơn nữa, hãy tham khảo ở mục “BLOG CHIA SẺ” của BiTi Food bạn nhé.

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm MỰC KHÔ, MỰC KHÔ 1 NẮNG, MỰC DẺO 2 NẮNG  chất lượng, giá tốt tại link ở ngay dưới đây nhé ạ!

Link tham khảo: Mực 1 Nắng Phan Thiết Size 3-4 Con/Kg Túi 1Kg (Mực Ống)

Link tham khảo: Mực Dẻo 2 Nắng Phan Thiết Size 4 Con/Kg Túi 500gr (Mực Ống)

Link tham khảo: Mực Khô Câu Phan Thiết Size SA 12-14 Con/Kg Túi 250Gr