Cách Làm Khô Heo Cháy Tỏi Ngon Cực Đơn Giản Tại Nhà Ai Làm Cũng Thành Công

Khô heo cháy tỏi là một món ăn vặt, món nhậu chill được rất nhiều người yêu thích. Thay vì mua được ít giá cao, bạn hãy tự học cách làm khô heo cháy tỏi ngon theo công thức cực đơn giản dưới đây của BiTi Food bạn nha.

1. Nguyên liệu làm khô heo cháy tỏi

Nguyên liệu làm khô heo cháy tỏi cũng cực kỳ đơn giản, dễ kiếm tìm trong nhà bếp. Để thực hiện cách làm khô heo cháy tỏi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• 1kg thịt heo nạc
• Sả, tỏi, ớt
• Ngũ vị hương, bột điều
• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, dầu ăn, đường thường nốt, ớt bột

Lưu ý: Để thành phẩm cho cách làm khô heo cháy tỏi thơm ngon, thấm vị, bạn cần chọn mua thịt heo ngon tươi, bạn nên mua những miếng thịt có màu hồng tươi, loại nạc vai, không có mỡ và khi ấn vào thịt thì cảm nhận được độ đàn hồi. Bạn nên mua thịt tại các siêu thị hay cửa hàng bách hóa uy tín để đảm bảo được chất lượng của thịt.

2. Cách làm khô heo cháy tỏi ngon đơn giản tại nhà

Có rất nhiều cách làm khô heo cháy tỏi ngon tại nhà khác nhau, dưới đấy BiTi Food sẽ giới thiệu đến bạn một cách làm tương đối đơn giản nhất, mà thành phẩm thì lại không thua kém nhà hàng làm đâu bạn nha. Bắt tay học ngay cách làm khô heo cháy tỏi dưới đây cùng BiTi Food bạn nhé:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả rửa sạch rồi cắt nhỏ hoặc cắt vát dài. Tỏi, ớt thì bạn rửa sạch rồi để ráo. Tiếp theo, bạn cho 50gr sả, 20gr ớt và 20gr tỏi vào máy xay khoảng 5 phút là đạt chuẩn. 20gr tỏi còn lại thì bạn cắt lát nhỏ để phi thơm.

Lưu ý: Với cách làm khô heo cháy tỏi này, bạn nào thích ăn sả dạng sợi, có thể làm một ít để ướp, ăn cùng với thành phẩm khô heo. Bạn nào thích ăn nhiều tỏi thì thêm tỏi nha.

• Bước 2: Sơ chế và xé thịt

Thịt rửa sạch với muối chanh pha loãng, rửa lại với 1-2 lần nước sạch nữa. Tiếp đến cho vào nồi luộc cùng 500ml nước trong 5 phút, thêm vào chút gừng, hành củ đập dập cho thơm. Sau đó, vớt thịt ra và đợi thịt nguội thì tiến hành xé thành từng miếng nhỏ.

• Bước 3: Làm gia vị ướp heo khô cháy tỏi

Bạn cho hết phần tỏi, sả, ớt đã xay vào tô rồi lần lượt thêm 5gr ngũ vị hương, 40ml nước mắm, 30ml dầu ăn, 2gr bột điều(hoặc dầu điều tùy ý), 30gr dầu hào, 60gr đường thốt nốt(không có thì dùng đường thông thường) và 15gr ớt bột.

Sau đó, bạn khuấy để hỗn hợp tan gia vị và cho hết vào phần thịt đã xé. Cuối cùng, bạn cần trộn đều để thịt thấm gia vị và ướp từ 2 – 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý: Với cách làm khô heo cháy tỏi này, bạn có thể điều chỉnh lại phần gia vị theo ý thích của bản thân nhé.

• Bước 4: Chiên tỏi

Đầu tiên, bạn cho 100ml dầu ăn vào chảo và đợi dầu nóng thì cho hết phần tỏi đã cắt vào phi thơm ở lửa vừa đến khi tỏi vàng đều và dậy mùi thơm thì tắt bếp, vớt ra để ráo dầu.

Lưu ý: Để tỏi không bị cháy, khi tỏi vừa ngả vàng và dậy mùi thì bạn cần vớt tỏi ra ngay.

• Bước 5: Rang thịt

Cho hết thịt đã ướp vào chảo rang đều tay ở lửa vừa khoảng 1 tiếng đến khi thịt khô ráo. Cuối cùng, thêm phần tỏi đã phi vào đảo đều vài phút thì tắt bếp và để nguội.

Hoặc rang thịt trên chảo trong khoảng 15-20 phút, sau đó bạn có thể đổ ra mẹt phơi nắng hoặc cho trong nồi chiên không dầu/lò vi sóng/ lò nướng để làm khô, và cho phần tỏi vào gần cuối lúc gần được nhé.

3. Thành phẩm cho cách làm khô heo cháy tỏi

Thành phẩm cho cách làm khô heo cháy tỏi được chế biến cẩn thận được nhiều người yêu thích bởi phần khô heo đậm đà, rất vừa vị quyện cùng phần tỏi giòn thơm,… Tất cả đã tạo nên một món ăn thơm ngon, nhâm nhi cực đã.

Khi ăn thịt heo thấm đậm gia vị, giòn thơm, cộng thêm vị giòn và thơm đặc trưng của tỏi phi. Ăn chung với cơm hoặc cháo trắng là số 1. Ăn không cũng ngon nữa.

Khô heo cháy tỏi có thể bảo quản trong hũ đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh để ăn dần, nếu để bên ngoài điều kiện phòng thì nên dùng trong khoảng từ 5-7 ngày.

Hy vọng với công thức cách làm khô heo cháy tỏi ở trên của BiTi Food, sẽ giúp bạn có thêm một công thức làm món ngon mới cho dịp lễ tết, tụ họp bạn bè, hay lâu lâu đổi vị món ăn vặt cho bản thân. Chúc các bạn thực hiện thành công. Bên cạnh đó, đừng bỏ qua mục BLOG CHIA SẺ của BiTi Food để “bỏ túi” thêm nhiều công thức món ngon cũng như mẹo vặt nhà bếp hữu ích khác nữa nhé.