Cách Làm Sườn Nướng Muối Ớt Thơm Ngon Ai Làm Cũng Thành Công

Nếu bạn đang phân vân không biết làm món sườn nướng theo công thức nào, hãy thử ngay cách làm sườn nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn lại dễ làm dưới đây theo công thức của BiTi Food bạn nha.

1. Nguyên liệu làm sườn nướng muối ớt

Nguyên liệu để thực hiện cách làm sườn nướng muối ớt cần có những nguyên liệu cơ bản như sau:

• 1 kg sườn cọng
• 20g mỗi loại (ớt, gừng, hành tím, tỏi), chanh
• Gia vị: Dầu mè, tương ớt, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, bột ngũ vị hương, ớt khô xay, nước mắm

Lưu ý: Để thành phẩm cách làm sườn nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn bạn nên lưu lại những lưu ý nhỏ sau:

Sườn cọng tươi ngon bạn nên chọn loại có màu hồng nhạt, không quá sậm hoặc ngả xanh, dùng tay ấn vào có độ đàn hồi tốt và đặc biệt là không có mùi hôi khó chịu.

Sườn có xương nhỏ và dẹp thường có nhiều thịt hơn những phần sườn còn lại. Tuy nhiên bạn cũng không nên chọn loại có xương quá nhỏ vì có thể đó là heo không khoẻ hoặc chưa đủ lớn để ăn.

Để món nướng của mình thêm phần ngon hơn thì bạn nên chọn phần sườn có nhiều thịt, ít mỡ và có sụn nhé.

Bạn có thể mua sườn cũng như các nguyên liệu khác ở chợ, cửa hàng thực phẩm cho đến những siêu thị lớn. Nên lựa chọn địa điểm mua hàng uy tín để đảm bảo chất lượng tươi ngon cho nguyên liệu.

Nếu mua sườn ở chợ thì bạn nên đi sớm, lúc này sườn sẽ tươi ngon và có nhiều sự lựa chọn hơn. Do ở chợ không có điều kiện bảo quản như cửa hàng hay siêu thị nên nếu bạn mua sườn trễ thì có thể sườn không còn được tươi ngon. Và tất nhiên thành phẩm cách làm sườn nướng muối ớt cũng bị ảnh hưởng theo rất nhiều.

2. Chi tiết cách làm sườn nướng muối ớt

Cách làm sườn nướng muối ớt rất đơn giản, không quá cầu kỳ như bạn nghĩ, bạn chỉ cần làm theo những bước hướng dẫn sau đây:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước lại 1-2 lần nữa. Bạn có thể chặt thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên tảng tùy sở thích.

Tiếp theo bạn bắc lên bếp một nồi nước, cho vào đó 20gr gừng đập dập cùng 1 ít muối, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho sườn vào chần sơ khoảng 3 – 5 phút để sườn săn lại cũng như loại bỏ mùi hôi cho sườn. Rồi vớt ra, rửa lại với 1 lần nước sạch và để thật ráo nước.

Hành tím và tỏi rửa sạch, lột bỏ vỏ. Ớt cũng rửa sạch, lặt bỏ cuống.

• Bước 2: Làm nước ướp sườn nướng muối ớt

Cho vào cối xay 20gr hành tím, 20gr tỏi, 20gr ớt cùng ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương và 1 thìa tương ớt. Xay đều hỗn hợp cho thật nhuyễn.

• Bước 3: Ướp sườn để thực hiện cách làm sườn nướng muối ớt

Thoa đều hỗn hợp nước ướp vừa xay lên 2 mặt của phần sườn. Rưới thêm 1 muỗng canh dầu mè rồi ướp sườn trong khoảng 1 – 2 tiếng cho sườn thấm gia vị.

Lưu ý: Nếu có thời gian bạn nên ướp sườn từ hôm trước và cho vào ngăn mát tủ lạnh để sườn thấm gia vị ngon hơn.

• Bước 4: Nướng sườn

Chuẩn bị bếp nướng than nóng, cho sườn lên vỉ và nướng sườn đến khi chín đều 2 mặt. Khi sườn gần chín thì bạn có thể rắc thêm 1 ít ớt xay lên mặt để miếng sườn được ngon và trông bắt mắt hơn.

Lưu ý:

Nếu sử dụng lò nướng, bạn nướng sườn ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 30 phút là được.

Bạn nên nướng sườn cách mặt than khoảng 10cm, không nên nướng sườn gần than quá để tránh sườn bị cháy khét mà bên trong lại chưa chín hoàn toàn.

Nếu nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn nướng ở 160 độ C trong 15 phút sau đo trở mặt lại và nướng thêm 1 lần nữa cho thịt chín đều nhé. Tùy công suất nồi, có thể căn chỉnh nhiệt độ và thời gian sao cho thành phẩm làm theo cách làm sườn nướng muối ớt vừa nhất nhé.

• Bước 5: Làm nước chấm ăn kèm

Cho vào chén 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa ớt xay. Khuấy đều hỗn hợp cho tan đường là hoàn thành nước chấm.

3. Thành phẩm theo cách làm sườn nướng muối ớt

Thành phẩm theo cách làm sườn nướng muối ớt trên cực thơm ngon và hấp dẫn. Phần thịt sườn được nướng vừa chín tới, giòn bên ngoài, mềm bên trong kết hợp cùng vị cay cay thơm thơm của các gia vị chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê cho mà xem.

Hi vọng, với hướng dẫn ở trên của BiTi Food sẽ giúp bạn có thêm 1 bí quyết cách làm món sườn nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cũng như đãi người thân, bạn bè, gia đình mỗi khi có dịp. Chúc bạn thực hiện thành công. Bên cạnh đó, đừng bỏ qua mục BLOG CHIA SẺ của BiTi Food để “bỏ túi” thêm nhiều công thức món ngon cũng như mẹo vặt nhà bếp hữu ích khác nữa nhé.