Cách Làm Giò Nây Hot Top Top Của Người Thái Bình Chuẩn Vị

Giò nây hay còn gọi giò mỡ, 1 trong những món ăn hot nhất top top thời gian gần đây. Hôm nay, BiTi Food sẽ hướng dẫn bạn cách làm giò nây đặc sản Thái Bình thơm ngon chuẩn vị tại nhà nhé. Đây là món giò thường có mặt trong mâm cỗ ngày lễ Tết, dịp đặc biệt nhờ hương vị béo ngậy, giòn dai đặc trưng. Cùng vào bếp và thử ngay nhé!

Nguyên liệu làm giò nây (giò mỡ)

Nguyên liệu cho cách làm giò nây cũng rất cơ bản, không quá cầu kỳ, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản như sau:

• Thịt ba chỉ 1 – 1.3 kg nguyên tảng
• Nguyên liệu: Muối, bột ngọt 1 thìa cà phê, hạt nêm, nước mắm, tiêu hạt giã dập
• Lá chuối/ dây lạc

Lưu ý: Tùy khẩu vị, bạn có thể gia giảm gia vị theo ý thích nhé!

Hướng dẫn cách làm giò nây (giò mỡ)

Cách làm giò nây (giò mỡ) cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo những bước sau:

• Bước 1: Sơ chế thịt lợn

Để làm món giò nây này thì bạn cần chuẩn bị một tảng thịt ba chỉ ngon có thêm phần sụn gân. Thịt mua về thì bạn hãy cạo sạch lông trên da, chà xát thịt với muối và vài lát gừng hoặc chanh, sau đó rửa lại với nước cho sạch.

Bạn dùng dao lọc bớt lớp thịt và mỡ ở những chỗ thịt dày để bề mặt miếng thịt tương đối bằng phẳng, như vậy khi cuốn sẽ dễ và đòn giò sẽ đẹp mắt hơn.

Tiếp đến, khứa dọc trên mặt thịt các đường sâu khoảng 1 – 2cm để khi ướp, gia vị sẽ thấm đều vào thớ thịt hơn.

• Bước 2: Ướp thịt

Bạn ướp thịt với 1.5 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm và 3 thìa cà phê tiêu giã nhỏ. Sau đó thoa đều gia vị khắp bề mặt thịt (không thoa ở mặt da), chú ý thoa ở các kẽ thịt đã cắt để thịt thấm gia vị.

Lưu ý: Để cách làm giò nây thơm ngon, chất lượng, bạn nên ướp thêm với hành tím băm để món giò thơm hơn.

Nên dùng hạt tiêu giã nhỏ để có vị cay nồng, thơm ngon. Tuy nhiên, nếu không có tiêu hạt thì bạn vẫn có thể thay thế bằng tiêu xay nhé.

Phần thịt vụn đã được xẻo ra thì bạn có thể nhét vào các kẽ thịt và gói giò luôn. Bạn để cho thịt nghỉ trong 30 phút để thịt thấm vị trước khi gói lại.

• Bước 3: Gói giò

Bạn chuẩn bị một ít lá chuối tươi rồi đem chần qua nước nóng hoặc phơi nắng nhẹ cho lá có độ dẻo dai hơn. Lót lá chuối bên dưới, sau đó đặt tảng thịt đã ướp lên trên. Bạn tiến hành cuộn tảng thịt cho thật chắc tay.

Tiếp đến, bạn quấn lá chuối quanh cuộn thịt rồi dùng dây lạc buộc cố định, gói như cách gói bánh tét, bánh chưng là được.

Lưu ý: Khi thực hiện cách làm giò nây, lúc gói, bạn cần gói chắc tay để thành phẩm giò nây sẽ ngon và không bị bỡ, rời ra.

• Bước 4: Hấp giò

Chuẩn bị một nồi xửng hấp đầy nước, đun cho nước sôi. Khi nước sôi thì bạn cho giò vào xửng, tiến hành hấp trong 4 – 6 giờ.

Lưu ý: Bạn cũng có thể thực hiện cách làm giò nây chín bằng cách luộc trong vòng 3 – 5 giờ nhé.

Sau khi hấp xong, bạn tắt bếp và để giò trong nồi thêm 30 phút nữa, sau đó lấy ra rồi treo lên để giò ráo nước và nguội hẳn. Bạn cũng có thể cho giò vào khuôn ép để giò chắc hơn.

Khi giò nây nguội thì bạn cho giò vào ngăn mát tủ lạnh để thêm 30 phút hoặc 1 tiếng, sau đó mới lấy ra cắt và thưởng thức.

Thành phẩm cho cách làm giò nây BiTi Food

Thành phẩm cho cách làm giò nây BiTi Food đạt chuẩn sẽ rất chắc, khi cắt ra sẽ vẫn giữ hình dạng khoanh đẹp mắt. Phần thịt xen kẽ với phần mỡ và da rất hài hòa. Khi ăn, thịt thấm gia vị vừa phải, dai giòn lạ miệng. Có thể chấm cùng nước mắm ớt hay ăn cùng với dưa chua, củ kiệu ngâm,… đều rất ngon.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm giò nây – đặc sản Thái Bình thơm ngon, giòn dai cho mâm cỗ ngày lễ Tết thêm trọn vẹn hoặc lâu lâu đổi vị cũng vô cùng hợp lý. Với cách làm đơn giản như trên của BiTi Food, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn này tại nhà. Bên cạnh đó, đừng bỏ qua mục BLOG CHIA SẺ của BiTi Food để “bỏ túi” thêm nhiều công thức món ngon cũng như mẹo vặt nhà bếp hữu ích khác nữa nhé.